Es una magnífica fuente de proteínas, fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas. A su vez presenta cualidades antioxidantes y depuradoras del organismo.
Especial para preparar ensaladas, guisos, feijoadas o preparaciones de larga cocción con carnes o pescados.
Modo de preparación:
- Lavar los porotos y dejarlos en remojo durante 24 horas.
- Adicionar más agua a la de remojo y colocar a fuego vivo hasta lograr ebullición. Luego reducir a fuego lento manteniendo la cacerola destapada hasta lograr la cocción y terneza deseada.
- Colar los porotos para remover el exceso de agua.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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