Es una magnífica fuente de proteínas, fibra, hidratos de carbono de absorción lenta, minerales y vitaminas. A su vez presenta cualidades antioxidantes y depuradoras del organismo.
Especial para preparar ensaladas, guisos, feijoadas o preparaciones de larga cocción con carnes o pescados.
| Porción=50 grs. (1/4 Taza) | ||
| Cantidad por porción | % VD (*) | |
| Valor energético | 170 kcal. = 711 KJ | 9 |
| Carbohidratos | 31 grs. | 10 |
| Proteínas | 11 grs. | 14 |
| Grasas totales | 0,7 grs. | 1 |
| Grasas saturadas | 0,2 grs. | 1 |
| Grasas trans | 0 grs. | – |
| Fibra Alimentaria | 8 grs. | 31 |
| Sodio | 2 mg. | 0 |
| * Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal. u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. | ||
Modo de preparación:
- Lavar los porotos y dejarlos en remojo durante 24 horas.
- Adicionar más agua a la de remojo y colocar a fuego vivo hasta lograr ebullición. Luego reducir a fuego lento manteniendo la cacerola destapada hasta lograr la cocción y terneza deseada.
- Colar los porotos para remover el exceso de agua.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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