Fuente de fibra, proteínas, vitamina B y nutrientes tales como calcio y zinc, ya que es en el grano entero en donde están los mayores beneficios nutricionales.
La harina de arroz es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de productos de panadería y repostería sin gluten específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten. Asimismo, es más suave, fina y liviana que la harina de trigo.
La harina de arroz se puede utilizar en una amplia variedad de usos culinarios. Se puede emplear como espesante de sopas, bebidas y salsas, como rebozado sustituyendo al convencional que absorbe más aceite y es una base muy popular para la elaboración de pastas.
| Porción=50 grs. (1/4 Taza) | ||
| Cantidad por porción | % VD (*) | |
| Valor energético | 156 kcal. = 728 KJ | 8 |
| Carbohidratos | 32,6 grs. | 12 |
| Proteínas | 3,9 grs. | 5 |
| Grasas totales | 1,2 grs. | 2 |
| Grasas saturadas | 1 grs. | 5 |
| Grasas trans | 0 grs. | – |
| Fibra Alimentaria | 12,7 grs. | 11 |
| Sodio | 0 mg. | 0 |
| * Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal. u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. | ||
Modo de preparación:
Para espesar preparaciones.
- Agregar una porción de harina de arroz por cuarto de agua.
- Mezclar bien hasta que el producto presente una consistencia suave y sin grumos.
- Agregar una taza de sopa o salsa y revolver bien.
- Verter todo el producto en una olla y revolver nuevamente para evitar la presencia de grumos en la preparación.
- Colocar a fuego bajo hasta punto de cocción. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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