La harina de arroz es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de productos de panadería y repostería sin gluten específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten. Asimismo, es más suave, fina y liviana que la harina de trigo.
La harina de arroz se puede utilizar en una amplia variedad de usos culinarios. Se puede emplear como espesante de sopas, bebidas y salsas, como rebozado sustituyendo al convencional que absorbe más aceite y es una base muy popular para la elaboración de pastas.
| Porción=50 grs. (1/4 Taza) | ||
| Cantidad por porción | % VD (*) | |
| Valor energético | 174 kcal. = 728 KJ | 9 |
| Carbohidratos | 39,8 grs. | 13 |
| Proteínas | 3,7 grs. | 5 |
| Grasas totales | 0,2 grs. | 0 |
| Grasas saturadas | 0 grs. | – |
| Grasas trans | 0 grs. | – |
| Fibra Alimentaria | 1,2 grs. | 5 |
| Sodio | 0 mg. | 0 |
| * Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal. u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. | ||
Modo de preparación:
Para espesar preparaciones.
- Agregar una porción de harina de arroz por cuarto de agua.
- Mezclar bien hasta que el producto presente una consistencia suave y sin grumos.
- Agregar una taza de sopa o salsa y revolver bien.
- Verter todo el producto en una olla y revolver nuevamente para evitar la presencia de grumos en la preparación.
- Colocar a fuego bajo hasta punto de cocción. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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